BIO alebo „normálne“ potraviny?

Nedá sa teda rozhodne tvrdiť, že „normálne“ alebo konvenčné potraviny sú nezdravé. Sú zdravé v rámci platnej legislatívy, a teda nesmú ohrozovať naše zdravie.
Biopotravina navyše neobsahuje ani umelé farbivá, konzervanty a ďalšie aditíva a je vyrobená zo surovín bez použitia umelých hnojív a pesticídov, vznikla metódou šetrnou k prírode a k životnému prostrediu.

Čo je zdravé?

Zdravý alebo nezdravý môže byť iba systém stravovania a skladba stravovania. Aj z potravín vnímaných ako „zdravé“ možno zložiť úplne nezdravý stravovací systém. Základom správneho stravovania je vždy pestrá a vyvážená strava, konzumovaná v pravidelných denných dávkach.
Samozrejme, v prípade ochorenia treba stravu prispôsobiť zmenenému zdravotnému stavu. Logická je aj zmena stravovania v období tehotenstva a dojčenia, ale pozor: ide o zmenu kvalitatívnu, nie kvantitatívnu.

Bio verzus „normálne“ potraviny

Ak nie je pri konzumácii biopotravín dodržané vyvážené zloženie dôležitých látok, nemôžeme jedálny lístok z biopotravín považovať za zdravší. V extrémnych prípadoch môže dochádzať k nadmernému príjmu energie, cholesterolu a nasýtených tukov, napríklad vtedy, ak budeme konzumovať síce biopotraviny, ale iba plnotučné mliečne výrobky, mäso a údeniny. Ako dôkaz uvádzame nasledovný príklad:

Jedálny lístok zložený z „normálnych“ potravín

Raňajky: 2 celozrnné žemle, 20 g rastlinného tuku Flora light, 50 g medu, 300 ml čaju. Dobrá voda
Desiata: 200 ml 100-percentného grepového džúsu riedeného vodou (1 : 1)
Obed: šošovicová polievka; hovädzie na cesnaku, zemiaková knedlička, dusený špenát, stolová voda
Olovrant: nízkotučný jogurt
Večera: rizoto z pohánky, kuracieho mäsa a zo zeleniny posypanej syrom, uhorkový šalát so zákvasom, vínny strik
Pitný režim: počas celého dňa Dobrá voda, stolové vody, čaj, večer vínny strek (2 dl bieleho vína + minerálna voda), celkovo 2-2,5 l. V prípade konzumácie čiernej kávy zvýšiť pitný režim.

Jedálny lístok zložený z biopotravín

Raňajky: makový závin, biela káva s mliekom
Desiata: čaj, rožok
Obed: gulášová polievka; vyprážaný syr, hranolčeky (zemiaky), tatárska omáčka
Olovrant: banán
Večera: kuskus so slaninou a zeleninou, hlávkový šalát
Pitný režim: počas dňa Dobrá voda, minerálka, čaj, celkovo 2-2,5 l

Porovnanie nutričných hodnôt oboch jedálnych lístkov

energia kcal/kJ bielkoviny/g tuky/g sacharidy/g
energia kcal/kJ bielkoviny/g tuky/g sacharidy/g
Jedálny lístok č. 1 z „normálnych“ potravín 1956/8215 79 61 256
Jedálny lístok č.1 z biopotravín 3084/12953 76 146 360

Alfou a omegou správneho jedálneho lístka je teda jeho zostavenie na základe uvedených zásad

Takto zostavený jedálny lístok potom vhodne dopĺňajte biopotraviny, v ich prípade však budeme musieť siahnuť hlbšie do peňaženky. To však často vedie k nižšej konzumácii drahších, čo môže byť ďalší problém (ak namiesto 500 g zeleniny a ovocia denne skonzumujete pri využití biozeleniny a ovocia iba 200 g, nezískate potrebné množstvo ochranných látok, vitamínov a iné).

Dôležité zásady správneho jedálneho lístka

– Jedzte pravidelne v menších dávkach, najlepšie 4- až 5-krát denne.
– Snažte sa, aby váš energetický príjem nebol vyšší ako výdaj.
– Nedovoľte, aby tuky tvorili viac ako 30 % denného energetického príjmu, živočíšne tuky nahraďte olejmi a kvalitnými rastlinnými tukmi.
– Pokúste sa zo zeleniny a z ovocia urobiť súčasť každého jedla, nie iba ozdobu.
– Nahraďte potraviny z bielej múky ich celozrnnými obdobami.
– Tučné mliečne výrobky vymeňte za menej tučné, najlepšie kyslomliečne.
– Uprednostnite chudé mäso pred tučným.
– Vyhnite sa akejkoľvek jednostrannej strave, vyberajte si pestrú skladbu a skúšajte nové varianty.
– Premýšľajte nad tým, čo konzumujete, a čítajte informácie na potravinách.
– Tekutiny sú rovnako dôležité ako kvalitná strava – prijímajte ich dostatočnom množstve, 2-3 l denne, a najlepšie nesladené.
Sladkosti, slané pochutiny a údeniny sú potraviny, bez ktorých sa celkom iste zaobídete.

Zdravé stravovacie návyky ľahko vypestujeme u svojich detí, ktoré sú bez predsudkov a získajú tým možnosť konzumovať rôznorodú pestrú stravu. Je to od nás ten najlepší darček do života.