BIO alebo normálne potraviny?

Rozhodne teda nemožno tvrdiť, že „normálne“ alebo konvenčné potraviny sú nezdravé. Sú zdravé v rámci platnej legislatívy a musia byť zdravotne vyhovujúce.
Biopotravina navyše neobsahuje ani umelé farbivá, konzervanty a ďalšie aditíva, je vyrobená zo surovín bez použitia umelých hnojív a pesticídov, vznikla metódou šetrnou k prírode a životnému prostrediu.

Čo je zdravé?

Zdravý či nezdravý môže byť iba systém stravovania a zloženie stravy. Aj z potravín vnímaných ako „zdravé“ môžeme zložiť systém stravovania, ktorý bude úplne nezdravý. Základom správneho stravovania je vždy pestrá a vyvážená strava, konzumovaná v pravidelných denných dávkach.
Samozrejme, v prípade ochorenia treba stravu prispôsobiť zmenenému zdravotnému stavu. Logická je aj zmena stravovania v období tehotenstva a dojčenia, ale pozor: Ide hlavne o zmenu kvalitatívnu, nie kvantitatívnu.

Bio verzus „normálne“ potraviny

Ak pri konzumácii biopotravín nie je dodržané zloženie dôležitých látok, nemôžeme jedálny lístok z biopotravín považovať za zdravší. V extrémnych prípadoch môže dochádzať k nadmernému príjmu energie, cholesterolu a nasýtených tukov, napríklad vtedy, ak síce budeme konzumovať „biopotraviny“, ale výlučne mliečne plnotučné výrobky, mäso a údeniny. Ako dôkaz tohto tvrdenia môžeme uviesť nasledujúci príklad:

Jedálny lístok zložený z „normálnych“ potravín

Raňajky: 2 celozrnné dalamánky, 20 g rastlinného tuku Flora light, 50 g medu, 300 ml čaju, Dobrá voda
Desiata: 200 ml 100-percentného grepového džúsu riedeného vodou (1:1)
Obed: šošovicová polievka; hovädzie na cesnaku, zemiaková knedlička, dusený špenát, stolová minerálka
Olovrant: jogurt Vitalinea
Večera: rizoto z pohánky, kuracieho mäsa a zo zeleniny posypané syrom, uhorkový šalát s bio acidofilným mliekom, vínny strek

Jedálny lístok zložený z biopotravín

Raňajky: makový závin, biela káva s mliekom
Desiata: čaj, rožok
Obed: gulášová polievka; vysmážaný syr, hranolčeky (zemiaky), tatárska omáčka
Olovrant: banán
Večera: kuskus so slaninou a zeleninou, hlávkový šalát

Pitný režim: počas dňa Dobrá voda, minerálne stolové vody, čaj, celkovo 2-2,5 l

Porovnanie nutričných hodnôt oboch jedálnych lístkov

Jedálny lístok z normálnych potravín
Energia (kcal/kJ) 1 956/8 215, bielkoviny 79 g, tuky 61 g, sacharidy 256 g

Jedálny lístok z biopotravín
Energia (kcal/kJ) 3 084/12 953, bielkoviny 76 g, tuky 146 g, sacharidy 360 g

Alfou a omegou správneho jedálneho lístka je teda jeho zloženie na základe nižšie uvedených zásad.
Takto zostavený jedálny lístok potom môžu vhodne dopĺňať biopotraviny, no v ich prípade budeme musieť siahnuť hlbšie do peňaženky. To však často vedie k nižšej konzumácii drahších potravín, čo môže byť ďalší problém (ak namiesto 500 g zeleniny a ovocia denne skonzumujete len 200 g biozeleniny a bioovocia, nezískate potrebné množstvo ochranných látok, vitamínov a tak ďalej).

Dôležité zásady správneho jedálneho lístka:

– Jedzte pravidelne, v menších dávkach, najlepšie 4-5-krát denne.
– Snažte sa, aby váš energetický príjem nebol vyšší ako výdaj.
– Nedovoľte, aby tuky tvorili viac ako 30 % denného energetického príjmu, živočíšne tuky nahraďte olejmi a kvalitnými rastlinnými tukmi.
– Pokúste sa zo zeleniny a z ovocia urobiť súčasť každého jedla, nech neslúžia len na ozdobu.
– Nahraďte potraviny z bielej múky celozrnnými.
– Tučné mliečne výrobky vymeňte za menej tučné, najlepšie kyslomliečne.
– Uprednostnite chudé mäso pred tučným.
– Vyhnite sa akejkoľvek jednostrannej strave, váš jedálny lístok by mal byť pestrý, skúšajte nové varianty.
– Premýšľajte nad tým, čo konzumujete, a čítajte informácie na potravinách.
– Rovnako dôležité ako kvalitná strava sú tekutiny– prijímajte ich v dostatočnom množstve 2-3 l denne, najlepšie nesladené.

Sladkosti, slané pochutiny a údeniny sú potraviny, bez ktorých sa určite zaobídete.

Zdravé stravovacie návyky ľahko vypestujete u svojich detí, ktoré sú bez predsudkov a majú možnosť konzumovať rôznorodú pestrú stravu. Bude to z vašej strany ten najlepší darček do života.